Мангал, гриль или гриль-стол: что выбрать для дачи и зоны отдыха

Летние вечера загородом сложно представить без посиделок с шашлыком или стейками. Для жарки и запекания можно приобрести угольное и газовое оборудование, в том числе мангальные комплексы, стол с костровой чашей. Чем они различаются между собой, какой вариант подходит для дачи и коммерческой зоны отдыха сориентирует сравнительный обзор моделей. Чем отличаются мангал, гриль и гриль-стол Несмотря на общее назначение оборудования, каждый тип имеет конструктивные особенности и разные кулинарные возможности:

• мангал больше подходит для жарки мяса и кебаба с дымком на открытом огне;
• гриль с крышкой – приготовления мяса на решетке, томления, копчения и выпечки;
• гриль-стол идеален для совместного приготовления пищи в очаге во время застолья.

Когда лучше выбрать мангал для дачи

Открытая прямоугольная жаровня предназначена для приготовления шашлыка на шампурах. Равномерная обжарка кусочков мяса под разными углами на прогоревших углях позволяет мясу пропитаться запахом дыма. Изделия из тонкой стали толщиной 2 мм используются в редких случаях. В короб можно засыпать только уголь, поскольку дерево сильнее нагревает металл. Однако стенки все равно быстро прогорают, а дно деформируется и идет волнами.

Для частого использования подходит стационарный мангал из толстостенной стали (3–5 мм) с двойным дном и колосниковой решеткой. Она служит буфером между днищем с зольными ящиками. Благодаря такой конструкции угли не тухнут в собственной золе, а с помощью поддувала можно регулировать приток воздуха.

Альтернативой служит модель из чугуна. Сплав железа с углеродом дольше прогревается и удерживает мягкий жар. Только в отличие от стальной жаровни он больше весит и боится резких температурных перепадов. Минусы мангалов:

• процесс требует постоянного контроля;
• шампуры нужно поворачивать вручную;
• необходимо периодически поддувать угли и гасить вспыхивающее от жира пламя;
• следить, чтобы не сыпались искры;
• ветер не уносил мелкие угольки в беседку и сухую траву.

Когда уличный гриль удобнее мангала

Главная конструктивная особенность оборудования – круглая форма и купольная крышка. Именно она превращает его в конвекционную безопасную печь, позволяет сделать кулинарный процесс предсказуемым и быстрым.

Барбекю-грили для дачи производят из нержавеющей стали, чугуна и керамики. Металлические более мобильные, но уступают изделиям из сплава железа и углерода по теплоемкости, стоимости. Однако керамические модели стоят дороже. Они обладают высокой жаропрочностью и подходят для приготовления мяса в собственном соку как в русской печи.

Грили различаются по типу топлива. Угольные выбирают ценители стейков с запахом дыма. В сферической форме угли прежде собирают в кучу, чтобы они дальше держали стабильный жар. Для ускорения процесса сдвигают в сторону и создают зону прямого жара. Нагретый воздух отражается от стенок и равномерно пропекает куски со всех сторон. В процессе жир капает в поддон и не вызывает вспышек. После образования корочки отодвигают в зону косвенного жара, закрывают чашу крышкой, засекают время на таймере. Это позволяет сократить время готовки на 25 % и приготовить сочное мясо. Пока они доходят, можно спокойно общаться с гостями.

Модели с композитными газовыми баллонами выбирают дачники, для которых в приоритете мгновенный розжиг пьезозажигалкой, быстрый нагрев чаши, отсутствие золы и копоти. Для распределения жара имеются пластины-рассекатели (флаворайзеры). Еще при испарении сока и жира с поверхности они ароматизируют ингредиенты на решетке. Стейки вкусно пахнут фруктами, дубовой бочкой или копчением. Плюсы гриля:

• настройка режимов;
• стабильная температура;
• возможно готовить в любую погоду;
• отсутствие нужды контролировать процесс;
• безопасность.

Единственный минус — вес и габариты. Такое оборудование рассчитано для стационарной установки и не подходит для выездных пикников.

Гриль-стол для совместного приготовления блюд и общения за столом

В отличие от мангала и гриля, где поваром работает один человек, барбекю-стол вовлекает в кулинарный процесс компанию. Это возможно благодаря конструкции. Стол интегрирует обеденную зону, очаг, металлический диск (планч) или решетку. Для создания уютной атмосферы многие производители оснащают модели горелками с декоративными лавовыми камнями. Поэтому для вечеринок и коммуникации на открытом воздухе лучше оборудования не найти.

Костровые столы функционируют на дровах и угле. Альтернативные газовые модели зажигаются нажатием кнопки за 3 секунды, а интенсивность пламени регулируется ручками под столешницей. Зона экстремального жара находится посередине. После появления корочки продукты перемещают к краям, где они медленно доходят до готовности. До огня можно дотянуться длинными щипцами, а термоизоляционный зазор между очагом защищает поверхность от нагрева. Преимущества:

• каждый готовит себе блюдо во время застолья и ест «с пылу с жару».
• готовка превращает ужин в отдых и развлечения;
• живой огонь и тепло горелки т согревают прохладными вечерами.

Что лучше выбрать для дачи и коммерческого пространства

Чтобы мангал или гриль оправдал ожидания, не создавал неудобств при эксплуатации, нужно учитывать способ приготовления блюд и площадь территории.

Для шашлыков на даче

Тем, кто любит блюда на углях, умеет быстро разжигать огонь лучшим выбором станет мангал из толстостенной стали или чугуна. Он подходит для жарки кебаба, ребер, шашлыка, морепродуктов, тушек птиц на шампурах. Чаша не подвержена деформации, хорошо аккумулирует и равномерно отдает тепло. Конструкции проста в обслуживании и не нуждается в особом уходе. Можно купить модель с боковой полкой для кастрюли с мясом, дровницей.

Для семейной зоны отдыха

Для круглогодичной готовки пищи в любую погоду лучше установить в саду мангальный комплекс под крышей. Отличным решением так же станет покупка угольного/газового гриля диаметром 47–57 см с крышкой. Благодаря зонам с разным температурным режимом, возможности контролировать степень прожарки оборудование подходит:

• для жарки стейков, курицы на решетке;
• запекания форели в фольге;
• выпечки пиццы, хачапури, хлеба на планче (чугунном листе);
• томления в казане рагу и каш;
• копчения мяса, ребер, куриных крылышек щепой фруктовых деревьев с эффектом «дымного кольца».

Для большой компании

Для частых приемов гостей пригодится гриль со столом. позволяющий одновременно готовить несколько блюд. Он подходит:

• для жарки тонких стейков, колбасок, шашлыков на шпажках;
• приготовления креветок, гребешков, кальмаров;
• запекания томатов, кукурузы, кусочков кабачков;
• ломтиков адыгейского и сыра халуми.

Для маленького участка

На небольшой площади каждый квадратный метр на счету, и занимать его стационарной конструкцией неразумно. Лучше купить компактный газовый гриль с крышкой на колесах из стали. Он безопасен в использовании, а благодаря быстрому нагреву за считанные минуты выдает гору сочных стейков и колбасок. Его удобно хранить в подсобном помещении и выкатывать на улицу при необходимости.

Для террасы или патио

Угольные и дровяные модели использовать нежелательно из-за пепла и дыма, проникающих в дом через окна. Оптимальным выбором станет газовый или электрический гриль с регулировкой температуры. Он не коптит и не стреляет искрами, что особенно важно для пожарной безопасности.

Для глэмпинга, базы отдыха или кафе

Для бизнес-сегментов подходят мангальный комплекс и гриль-стол со столешницей из искусственного камня или термодерева. Оборудование решает не только проблему приготовления пищи, но улучшает гостевой уличный сервис и превращает ужин в событие. Походит также для проведения гастрономических вечеров под открытым небом, создания атмосферных вечеринок для большой компании.

Какие решения есть у Pillars

Компания предлагает владельцам загородной недвижимости и коммерческих пространств оборудование разных видов. Ассортимент включает гриль-столы, гриль-беседки Alcova (Алькова) из лиственницы и металла, костровые чаши Eco, а также костровые зоны, мангальные комплексы под крышей с решетчатыми стенами. Изделия рассчитаны для эксплуатации под открытым небом. Продукция Pillars устойчива к холоду, жаре, осадкам, механическим воздействиям. Мангалы и грили удачно компонуются с радиусными уличными скамьями с подсветками, и смотрятся в компании с садовой мебелью собственного производства. Разнообразие моделей на сайте позволяет комфортно обустроить и украсить садовые участки, а также лаунж-зоны и террасы.